Les Havanes

L'expert en cigares cubains Michel Permeke et le journaliste gastronomique Filip Verheyden permettent a leurs lecteurs de partager le plaisir supreme d'un veritable havane. Une succession de noms brillants: Cohiba, Vegas Robaina, Bolivar et Montecristo. Avec de nombreuses informations de base sur la production, les aromes et la maniere de fumer un havane. Avec une attention speciale sur les etonnants paralleles entre les havanes et les grands vins. Avec la contribution gastronomique de chefs etoiles comme Peter Goossens (Hof van Cleve), Jan Buytaert (Bellefl eur) et Jonnie Boer (Librije).
Les havanes, grands crus de Cuba est un livre enthousiasmant. Michel Permeke, l'auteur, y parle de facon tres personnelle, avec ferveur, de son grand amour, les havanes. L'ouvrage est aussi le fruit d'une experience de plusieurs annees, d'innombrables voyages a Cuba et, surtout, de longues heures de degustation attentive. Permeke sait mieux que quiconque expliquer comment on fume un cigare dans les regles de l'art, comment les aromes apparaissent, quelles sont les differences entre les marques et les modules, etc. Le lien avec la gastronomie et les boissons joue un role central. Que boit-on avec tel ou tel cigare? Permeke a interroge a ce sujet trois chefs, qui sont aussi des fumeurs experimentes : Peter Goossens du restaurant Hof van Cleve (3 etoiles Michelin), Jonnie Boer du restaurant De Librije (3 etoiles Michelin NL) et Jan Buytaert du restaurant De Bellefleur (2 etoiles Michelin). Cette mine d'informations nous est livree dans un style fluide et agreable qui charmera a la fois les fumeurs debutants et les amateurs convaincus.