Jamie's reizen: de beste gerechten uit zes fantastische landen op slechts een steenworp afstand van Nederland. Elk hoofdstuk richt zich op een andere stad of regio: Marrakesh, Athene, Venetie, Andalusie, Stockholm en de Midi-Pyreneeen. Klassieke recepten, zoals de tajines uit Marokko, de flamboyante paella van Spanje, de troostende risotto uit Italie en de pittige verse smaken van een klassiek Griekse salade, staan naast recepten die Jamie onderweg tegenkomt op marktjes, in barretjes en aan tafel bij mensen thuis. Het boek is veel meer dan een kookboek. Het is ook een uitnodiging om zelf deze plaatsen te bezoeken en de rijkdom aan smaken en eten te ontdekken.
Reacties (1)
Patrick Vandendaele
Hij is goed, hij is inventief, weet het te brengen en boeit iedereen die maar wat interesse heeft in de keuken en het bereiden van lekkere gerechten. Maar zoals elke succesvolle kok weet hij dit ook te bespelen door het brengen van de meest uiteenlopende boeken en benaderingen van de keuken en de gerechten. Bij deze hebben we de benadering van de wereldkeukens door deze kok... De auteur is niet meer weg te denken van het scherm… de hyperkinetische jonge man die ook nog kan koken, en onze schermen onveilig maakt doorheen hype kookprogramma’s. Hij weet zich te onderscheiden door een eigenzinnige aanpak, onconventionele benaderingen van de keuken en de ingrediënten, en tevens ook doorheen een aantal projecten en daden die toch wel wijzen op een afwijkend gedrag… In de goede zin, lijkt ons. Hij heeft dit allemaal vertaald in een aantal boeken die je zullen, overtuigen van een andere aanpak in de keuken, een meer sensuele manier van koken, een keuken waar gevoelens gelden en vaste maten wat verlaten worden. En dit is ook het geval met dit boek. Jamie gaat op reis door de wereld en brengt ons op zijn eigen manier een boek waar je wel degelijk recepten aangereikt krijgt die je ook thuis kan maken, en die je de keuken uit de wereld op de dis zal brengen. Eigen benaderingen van deze kok van een aantal uitdagende keukens, de Marokkaanse, de Griekse, de Spaanse, de Italiaanse, de Franse en de Noord-Europese, steeds vanuit een typische streek, waardoor we wel degelijk niet de algemene benadering krijgen, maar de smaakvolle van deze keukens. Natuurlijk kunnen we niet rondom de klassieke gerechten, maar we gaan ook op ontdekking doorheen meer onverwachte gerechten, die dan ook nog die specifieke aanpak krijgen van de chef himself. En zoals we gewend zijn van deze man, krijgen we een ruimere benadering van de gastronomische wereld van de locatie die hij bezoekt, en zien we niet enkel een reeks van beschrijvingen van recepten, maar tevens krijgen we een sfeervol beeld van de ware aard van de lokale gastronomie, de echte en authentieke, doorheen beschrijvingen en uitmuntende foto’s. Dit boek is niet te vergelijken met andere kookboeken. Het is eigenlijk net als je fornuis, het meest essentiële onderdeel van je keuken. In de eigen stijl van de televisieprogramma’s en van de vorige boeken van deze kok, gaan we naar de belangrijkste keukens van de wereld, basis voor de ontwikkeling van vele andere keukens. Doorheen een reis door het land, gaan we op ontdekking van tal van streken, gerechten, ingrediënten, die op een verrrasende wijze worden gecombineerd in een boek dat leesbaar is, leuk om door te bladeren, heel wat gedachten op te doen, maar tevens ook om te kunnen genieten van de mooie foto’s en de prachtige recepturen die ons worden geboden. Ettelijke tientallen recepten, maar niet bruut, wel met duiding, verhelderende teksten, beschrijvingen en ook verhaaltjes die weten te boeien, en die ook interessant zullen zijn bij het nuttigen van de recepten. Recepten zijn duidelijk, stap voor stap en brengen conventionele en minder conventionele recepten. Verrukkelijk en smakelijk, smaakvol en leuk.